麻辣田螺

1/15. 直接上做法了。田螺买回家清洗干净，放水里养几天，每天换两次水！

2/15. 三天后，用钳子钳掉田螺屁股，清洗干净沥干水份。

3/15. 准备干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，草果。以上是五斤田螺的份量。

4/15. 大葱两根，大蒜十多颗，姜一块。

5/15. 菜籽油量多放一些，

6/15. 小火放入以上佐料（除去大蒜和大葱），入锅慢慢炒香。一定要小火、避免佐料包炒糊哦！

7/15. 炒添加两勺半盐（我这里是五斤田螺），下田螺一起不断翻炒。

8/15. 再添加一碗料酒一起不断翻炒。

9/15. 接着下葱段，大蒜。

10/15. 不断翻炒至汤汁快干，大概6分钟左右！

11/15. 添加一大碗水，煮至汤汁浓稠！

12/15. 收汁大概15～20分钟，就可以关火了！

13/15. 煮好的麻辣田螺，泡在汤中1个小时后再食用，更好入味哦！

14/15. 成品