主料 | ||
木瓜适量 | 椰汁适量 | |
辅料 | ||
白糖适量 | 琼脂8克 |
1/9. 材料:木瓜、椰汁、白糖、琼脂8-10克。
2/9. 琼脂泡在冷水中5分钟,泡至变软变透明。
3/9. 木瓜洗净表面,从蒂部往下约5cm横向切开露出里面的籽,用长柄小勺仔细将籽全部挖出。
4/9. 椰汁倒入锅中,中火煮至刚刚沸腾后关火,倒入绵白糖轻轻搅至糖溶化。
5/9. 将泡软的琼脂捞出控水后,放入刚刚离火的椰浆里,轻搅溶化。
6/9. 锅放入冷水中隔水降温,降至常温的椰浆倒入挖空的木瓜中并使木瓜保持直立。
7/9. 盖上瓜蒂部分,放入冷藏室内静置两小时。
8/9. 将木瓜取出削去表皮。
9/9. 切开装盘即可。