黑芝麻戚风蛋糕

1/13. 准备所有材料。

2/13. 将鸡蛋分开后，分别放入干净无水，无油的不锈钢盆内，放20g的白糖到蛋黄上，用手动打蛋器器打散。

3/13. 讲20g白糖倒入蛋黄中，搅拌均匀。

4/13. 分三次次将植物油加入并搅拌均匀。再加入牛奶搅拌均匀。

5/13. 面粉、黑芝麻粉用面粉筛入蛋黄糊中，将面粉糊搅拌至无颗粒状。接下来开始打蛋清了。

6/13. 蛋白用打蛋器打至粗泡状态，加入1/3砂糖:。

7/13. 打至细腻的泡沫，再加入1/3糖。

8/13. 继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性发泡；（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角)

9/13. 把1/3蛋白霜到蛋黄糊盆中，切拌完全均匀后。

10/13. 再把1/3蛋白霜入蛋黄糊盆，继续切拌均匀；然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀至光滑细腻无颗粒；

11/13. 将混合面糊倒入6寸活底模中，倒8分满，在桌面上轻磕几下模具，震出气泡；

12/13. 送入预热好的烤箱，180°30分钟，调170°20分钟。