主料 | ||
羊肉馅适量 | 冬瓜适量 | |
辅料 | ||
饺子皮适量 | 鸡蛋适量 | 水淀粉适量 |
食用油适量 | 葱姜水适量 | 花椒水适量 |
精盐适量 |
1/8. 材料:羊肉馅、冬瓜、饺子皮
调味:葱姜水、鸡蛋、花椒水、精盐、水淀粉、食用油。
2/8. 冬瓜擦丝放少许盐杀出水分,攥干剁碎待用。
3/8. 将羊肉馅、冬瓜馅、葱姜水、花椒水、2勺酱油、1勺盐、鸡蛋一个,顺同一方向搅拌,再加入少许食用油搅拌至匀。(羊肉与冬瓜的比例为1:1)
4/8. 将馅盛一些放到饺子皮中间,将上下部分的面皮捏紧,做成不封的饺子。
5/8. 做成若干个饺子生坯。
6/8. 平底锅烧热,在锅底抹一层油,将锅贴摆入,盖上锅盖小火煎2-3分钟。
7/8. 待面皮将熟、底部有些焦黄时,倒入少许水淀粉,再盖上盖子。
8/8. 煎至底部焦黄,锅中水分消失即可。