主料 | ||
高筋面粉100克 | 白砂糖5克 | 奶粉5克 |
水60克 | 马苏里拉芝士100克 | |
辅料 | ||
色拉油5克 | 盐1克 | 干酵母2克 |
草莓250克 |
1/18. 称量水、酵母、白砂糖和盐,
2/18. 搅拌均匀并静置几分钟(让它充分发酵)
3/18. 再称量面粉和油,
4/18. 把前面的混合物倒入面粉里面,
5/18. 先用筷子搅拌到无干粉状,再用手揉成光滑的面团,放进烤箱38度左右发酵一小时,
6/18. 在这期间来制作上面的水果,草莓洗净。
7/18. 放进锅内,均匀的撒上25G白砂糖,
8/18. 加5水,炒至草莓变软,糖全部融化,
9/18. 用个碗装起来,
10/18. 面团发酵为原来的2.5倍大,
11/18. 拿出继续揉,把里面的空气挤尽,
12/18. 用擀面杖擀开(这是一个8寸披萨的量,同时也可做两个6寸的,第一次做的最好还是用派盘做,这样厚度能更准确一些,)做出边,
13/18. 用叉子在底部插出小气孔,
14/18. 把草莓在派皮上摆放出自己喜欢的造型,涂抹少量的草莓糖汁在派皮上(一定只能涂一点点,不然烤的时候会流出来的)
15/18. 准备马苏里拉芝士,用大块的擦成丝或者直接买丝状的都行,(家里人都很喜欢吃芝士,就放的比较多,这个可以根据个人喜好来放,不过如果放的太少就拉不出丝了)
16/18. 先撒一半芝士,放进预热210度上下火的烤箱里,烤10min,
17/18. 然后拿出,再把剩下的芝士撒上去,再烤5分钟左右,
18/18. 就可出炉了,
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