主料 | ||
鸡1只 | 小芋头800克 | |
辅料 | ||
盐8克 | 八角2个 | 花椒20粒 |
干辣椒2个 | 姜适量 | 胡椒粉2克 |
1/8. 鸡斩块凉水入锅焯水去除血沫
2/8. 焯好的鸡块再用热水冲洗干净,以彻底去除血沫,控水备用
3/8. 锅中加开水,放入鸡块,加八角、花椒、姜和干辣椒大火煮开后小火煮15分钟
4/8. 炖鸡的时候处理芋头,清水洗净
5/8. 削皮然后清水浸泡以防止氧化变黑
6/8. 鸡炖15分钟后,放入芋儿
7/8. 加盐和胡椒粉,大火煮开后依然转小火继续炖15分钟
8/8. 炖好啦,盛出时放上香葱即可。