菰米腊鸭腿煲仔饭

1/8. 30克菰米已经提前一晚浸泡好的，大米100克可不用事先浸泡，把它们洗净。

2/8. 放入砂锅内，滴上几滴食用油。

3/8. 加入多一些的清水，盖好盖子，开中火煲饭。

4/8. 趁着煲饭的空档，把其他配料都处理好。

5/8. 当砂锅内的饭已经开始收干时，把斩好的腊鸭腿放入。

6/8. 盖好盖子，转最小火，慢慢地转动锅子，让它四周都同时受热，并且底部形成饭焦。

7/8. 接着把红萝卜丝与青笋丝焯熟，再准备一份酱汁（这份酱汁的做法：把姜蒜用油煸香，接着蘸入生抽，放蚝油，少许糖，适量清水，烧滚即可）当然，如果不想这么麻烦做酱汁的话，那就直接用蒸鱼豉油或是生抽都可以的。