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叶儿粑

叶儿粑

1粗茶淡饭129

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叶儿粑是我小时候最爱吃的一款小吃。里面的馅有很多种,而我最喜欢的便是芽菜肉臊子馅的,那时候虽然只卖一毛钱一个,但也不是经常能吃到,所以,能吃到一次就感到特别满足!

今天的叶儿粑是用松下IH电磁加热电饭煲来蒸制的,此锅上汽特别快,只需5分钟便可完成。

叶儿粑一口咬下去,满嘴生香,油而不腻,面皮Q弹软糯特别好吃,不得不让我感叹:儿时的味道又回来啦~~
主料
糯米粉80克粘米粉50克清水100克
辅料
芽菜肉臊子适量玉米叶7张

叶儿粑的做法,共11个步骤

叶儿粑的做法图解1

1/11. 盆里放入糯米粉和粘米粉

叶儿粑的做法图解2

2/11. 倒入清水揉面

叶儿粑的做法图解3

3/11. 和成软硬适中的面团

叶儿粑的做法图解4

4/11. 内锅放入适量清水,再将蒸架放上,并摆好玉米叶

叶儿粑的做法图解5

5/11. 将面团分成30g一个的剂子,再用手捏出小碗状

叶儿粑的做法图解6

6/11. 放入馅料,像包汤圆一样包起来

叶儿粑的做法图解7

7/11. 用两只手将其搓圆后,再搓成椭圆形放在玉米叶上

叶儿粑的做法图解8

8/11. 依次做放入蒸架后,闭合外盖

叶儿粑的做法图解9

9/11. 按下“功能选择”按键,选择“蒸煮"

叶儿粑的做法图解10

10/11. 烹调时间设定为5分钟,再按下”开“按键

叶儿粑的做法图解11

11/11. 蒸制完毕后取出即可

小窍门

1、馅料可以换成别的,如豆沙、黑芝麻
2、叶儿粑蒸制时间不宜过长,否则面皮会软榻,不成形
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营养信息

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  • 叶儿粑热量473 千卡
  • 脂肪2.4 克
  • 蛋白质13.7 克
  • 碳水化合物160.7 克
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