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广式糯米饭

广式糯米饭

小耳Maggie25

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在广东,大寒节气必须吃糯米饭,就像北方的冬至一定要吃饺子一样,腊八要吃腊八粥一样,都是不能缺少的节日食物。
主料
糯米1500克普通大米300克广式腊肠3对
干菇15只马蹄500克大头菜1个
腰果适量适量
辅料
植物油适量砂糖适量生抽适量

广式糯米饭的做法,共9个步骤

广式糯米饭的做法图解1

1/9. 把米淘洗干净后,分两锅煮熟

广式糯米饭的做法图解2

2/9. 把腊肠,干菇,马蹄,大头菜切粒 (干菇和大头菜提前浸泡)

广式糯米饭的做法图解3

3/9. 热锅先放植物油

广式糯米饭的做法图解4

4/9. 按顺序分别放腊肠粒、干菇粒、马蹄粒、大头菜粒;每种配料差不多炒熟后再加下一种配料

广式糯米饭的做法图解5

5/9. 配料炒熟后加适量的砂糖和生抽,翻炒片刻即刻,关火

广式糯米饭的做法图解6

6/9. 把米饭倒进炒锅里,和配料混合,最后撒上葱花(这个混合的步骤最好分两次进行,因为米饭太多,不好操作)

广式糯米饭的做法图解7

7/9. 把混合好的糯米饭倒回电饭煲里保温,随时吃都可以(一般吃两天)吃得时候在上面洒几粒腰果或花生米(炸过的)

广式糯米饭的做法图解8

8/9. 腰果香脆,糯米饭软糯,口感丰富

广式糯米饭的做法图解9

9/9. 一口下去,美味尽收

小窍门

1.糯米和普通大米的比例大概是5:1,普通大米会中和了糯米的粘性,使糯米饭不软而有弹性
2.这个是5个大人两顿饭的份量
3.中餐没有硬性规定材料的种类和份量,都是按习惯和个人喜好,所以大家按需增减材料
4.隔天也可以放油锅里煎,口感脆脆的很不错!
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营养信息

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  • 广式糯米饭热量6167 千卡
  • 脂肪44.96 克
  • 蛋白质28.72 克
  • 碳水化合物134.48 克
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