主料 | ||
排骨6块 | 玉米1根 | 铁棍山药1根 |
辅料 | ||
大葱3小段 | 姜片3片 | 枸杞4-5颗 |
盐适量 | 料酒适量 |
1/6. 将排骨段洗净去血水,锅中装清水,放入少量料酒和一块姜片,将排骨放入焯水去掉沫子
2/6. 焯水后拿出冲掉表面沫沫
3/6. 山药去皮,切滚刀块,注意带手套,防止过敏发痒,如果很厉害,就先双手抹白醋再带手套,我就是这样,一点点都很痒。切好的山药块用清水泡上,以免变色。
4/6. 玉米去皮去须洗净,切薄一点的块。备用。
5/6. 锅中放清水,下葱姜,烧开。
6/6. 先放入排骨,大火烧开,转小火煲1个半小时至2小时后加入山药和玉米再煲半小时。最后加几颗枸杞,加盐调味即可。