中种胡萝卜吐司

1/11. 中种面团的材料揉成光滑的面团，室温放置一小时后冷藏发酵17小时以上，不超过72小时。

2/11. 胡萝卜用料理机打成泥，先预留一点，加入其它主面团材料，加入撕成小块的中种面团。

3/11. 揉至完全阶段后松驰30分钟。

4/11. 把面团分成3等份滚圆，盖保鲜膜松驰15-20分钟。

5/11. 取一份面团撖成椭圆后翻面。

6/11. 两头向中间对折。

7/11. 再撖长并压薄底边。

8/11. 卷起后底边朝下。

9/11. 三个都做好后排入吐司模中，盖上湿布。

10/11. 烤箱发酵档，里面放一盘热水（中途可换几次热水），发至用手按下不反弹并略有张力。