主料 | ||
牛排600克 | 芦笋4根 | 胡萝卜小半根 |
辅料 | ||
盐适量 | 橄榄油适量 | 红酒3汤匙 |
黑椒酱少许 | 黑胡椒粒少许 | 鸡粉少许 |
1/12. 食材:牛排、黑椒粒、芦笋。
2/12. 配料:红酒、黑椒酱。
3/12. 将芦笋根老的部分用刮皮刀去掉皮,洗净、切成小段。胡萝卜切粗条。
4/12. 牛排自然解冻后斩小块。
5/12. 用少许盐、红酒腌制片刻。
6/12. 锅里放水、一勺盐、几滴油烧开,胡萝卜先焯1分钟。
7/12. 再倒下芦笋大火焯2分钟。
8/12. 捞起沥干水。
9/12. 平底锅烧热,放入橄榄油。
10/12. 把牛仔骨放下,整齐平铺中火煎制,两面煎至略有焦黄,表皮有所收缩,锁住肉汁。
11/12. 倒下焯好水的芦笋、胡萝卜、调入黑椒酱、鸡粉拌炒均匀即可。
12/12. 装盆,撒下黑椒粒。