主料 | ||
大米适量 | 鸡腿3只 | 胡萝卜半根 |
西兰花适量 | 口蘑适量 | |
辅料 | ||
盐半勺 | 料酒两勺 | 胡椒粉适量 |
照烧汁4勺 |
1/12. 将米洗净放入电饭煲加适量水蒸米饭。
2/12. 蒸米饭的时候将鸡腿去骨,用刀背敲松,用牙签在鸡皮上扎一些孔。
3/12. 加入盐、料酒和胡椒粉腌制鸡腿20分钟以上。
4/12. 口蘑洗净切花刀(花刀可省略)。
5/12. 西兰花用盐水浸泡后撕成小朵。
6/12. 胡萝卜洗净切花刀后切片。
7/12. 锅内烧开水,加入少许盐,放蔬菜焯水后过凉开水,控干水分备用。
8/12. 平底锅加适量油,将腌制好的鸡腿表皮向下煎制。
9/12. 待鸡皮呈金黄色时翻面。
10/12. 鸡肉9分熟的时候加入照烧汁,将鸡肉裹上汤汁后中火收汁。(汤汁不要全部收干,留一勺浇在米饭上)
11/12. 用刀将鸡腿切条。(注意保持皮的完整)
12/12. 将米饭盛入碗中,摆好鸡腿和蔬菜。