主料 | ||
河粉500克 | 鸡蛋2个 | 绿豆芽100克 |
小红椒3根 | 小葱2根 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐0.5茶匙 | 白糖1茶匙 |
生抽1汤匙 | 蚝油1茶匙 |
1/8. 准备食材,绿豆芽洗净切段,红椒切斜片,葱切段,鸡蛋搅散。
2/8. 锅烧热,放油,下蛋液炒成蛋花后盛出。
3/8. 接着放油煸香红椒与小葱。
4/8. 下河粉翻炒,注意不要用锅铲使劲翻动,最好是用筷子拨散开。
5/8. 当河粉炒热后,加入绿豆芽,炒至略有起焦时,调入盐,糖。
6/8. 适量的生抽与蚝油。
7/8. 大火炒匀后,临出锅前加入蛋花与葱叶。
8/8. 快速炒匀,即可出锅。