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黄油香煎银鳕鱼

黄油香煎银鳕鱼

january010630

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情人节将至,为自己的爱人准备一份西餐,尤其浪漫温馨。
银鳕鱼是冷水深海鱼,富含多种营养元素,在欧洲被称为餐桌上的营养师。真正的鳕鱼鱼段皮发白或灰白,色淡,入口即化,肉质非常细腻,有独特鱼肉香鲜味,口感甜滑。
这次尝试香煎银鳕鱼,以黄油干煎料理,搭配樱桃番茄,让鱼的风味更加突出。
主料
银鳕鱼1块樱桃番茄5个柠檬1/3个
辅料
橄榄油适量黄油适量黑胡椒粉适量
白胡椒粉适量适量罗勒适量

黄油香煎银鳕鱼的做法,共8个步骤

黄油香煎银鳕鱼的做法图解1

1/8. 银鳕鱼解冻,清水冲洗,用厨房纸将表面的水分擦干;

黄油香煎银鳕鱼的做法图解2

2/8. 将少量盐,黑胡椒,白胡椒涂抹在银鳕鱼表面,腌制30分钟;

黄油香煎银鳕鱼的做法图解3

3/8. 取1/3柠檬,小番茄对半切开备用;

黄油香煎银鳕鱼的做法图解4

4/8. 热锅加少许橄榄油,将银鳕鱼放入平底锅,转中小火煎至约2分钟;

黄油香煎银鳕鱼的做法图解5

5/8. 翻面继续煎,煎至3~5分钟(根据鱼肉的厚度决定);

黄油香煎银鳕鱼的做法图解6

6/8. 加入黄油继续煎;

黄油香煎银鳕鱼的做法图解7

7/8. 放入柠檬,煎至焦糖化;

黄油香煎银鳕鱼的做法图解8

8/8. 放入小番茄,同时将煎好的鱼肉和柠檬先装盘,小番茄煎至表皮变软即可,最后根据自己的口味再撒上适量罗勒碎、盐调味。

小窍门

1、鱼肉根据厚度大小选择煎的时间。
2、这种方法也适合其他鱼肉。
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营养信息

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  • 黄油香煎银鳕鱼热量427 千卡
  • 脂肪1.9 克
  • 蛋白质22.5 克
  • 碳水化合物12.5 克
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