主料 | ||
银鳕鱼1块 | 樱桃番茄5个 | 柠檬1/3个 |
辅料 | ||
橄榄油适量 | 黄油适量 | 黑胡椒粉适量 |
白胡椒粉适量 | 盐适量 | 罗勒适量 |
1/8. 银鳕鱼解冻,清水冲洗,用厨房纸将表面的水分擦干;
2/8. 将少量盐,黑胡椒,白胡椒涂抹在银鳕鱼表面,腌制30分钟;
3/8. 取1/3柠檬,小番茄对半切开备用;
4/8. 热锅加少许橄榄油,将银鳕鱼放入平底锅,转中小火煎至约2分钟;
5/8. 翻面继续煎,煎至3~5分钟(根据鱼肉的厚度决定);
6/8. 加入黄油继续煎;
7/8. 放入柠檬,煎至焦糖化;
8/8. 放入小番茄,同时将煎好的鱼肉和柠檬先装盘,小番茄煎至表皮变软即可,最后根据自己的口味再撒上适量罗勒碎、盐调味。