红烧作为一种传统的中国烹饪手法,味道里总能品出家的氛围,这味道同时也显现出中国浓厚的烹饪文化底蕴。红烧肉作为红烧手法中的经典菜肴,而被广大食客们所喜爱。选料、焯水、烧制、收汁任何一项都是重中之重的步骤,其中收汁又做为成品感观与味道的成败所在。汤汁浓稠,色泽红亮,口感滑润,我们的锅自带的自动收汁功能和得当的控温控火,能让您即刻实现品尝正宗红烧肉的愿望。
主料 |
五花肉1000克 | | |
辅料 |
老抽(或酱油)20毫升(后者60毫升) | 姜3片 | 葱3段 |
冰糖10克 | 盐10克 | 花椒15粒 |
大料3个 | 料酒25毫升 | 桂皮1小块 |
水量800毫升(包含液体调料) | | |
懒人版红烧肉的做法,共4个步骤
1/4. 肉切3厘米见方的块,汆烫3分钟捞出,用清水洗净;
3/4. 盖上锅盖,启动【收汁?红烧肉】功能,烹饪程序自动执行;
4/4. 待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,出锅装盘即可。
小窍门
1.一定要选正宗的五花肉;
2.没有冰糖可以用一般的白糖代替;
3.如果出油太多可适量倒出一些,充分搅拌使汤汁和肉融合;
4.肉带皮,凉水下锅,肉块不能切的太小;
5.如果使用酱油,用量要增加,大约需要40毫升左右。
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分