醋粉是陕西岐山地区的名小吃，是酿醋后剩余的粮食残渣~醋渣+面粉的做法和凉皮相似，但原材料大不相同，营养价值高于凉皮，在西安超市就能买到新鲜的醋粉
| 主料 | ||
| 醋粉适量 | 豆芽适量 | 西芹1根 |
| 辅料 | ||
| 小葱2根 | 红尖椒3个 | 香醋适量 |
| 大蒜3瓣 | 白糖适量 | 盐适量 |
醋粉的做法，共9个步骤
1/9. 醋粉放入盆里挑开
2/9. 西芹 豆芽 红尖椒 小葱备用
3/9. 豆芽焯水
4/9. 西芹焯水切条
5/9. 葱 辣椒切丝，拍3瓣蒜
6/9. 全部放入盆里
7/9. 锅内放油，扔几粒花椒小火炸一下，油里有麻香味
8/9. 热油泼葱 辣椒 蒜后调适量白糖 盐 香醋拌开
9/9. 酸辣爽口
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