花开富贵聚宝盆

11287人浏览

分享到：

除夕夜的餐桌上，总少不了意头菜。为来年讨个好彩头！意头菜是指好意头，其命名以食材的谐音居多，或为菜的造型。均为祝福人们安康、福寿等等的寓意。
用很平常的食材，发挥想象力，花点心思搭配,再给菜式起一个好名字，创造出属于自家的意头菜！

花开富贵聚宝盆的做法，共5个步骤

1/5. 土豆一个，擦成丝。在上面撒点盐和淀粉。

2/5. 鹌鹑蛋十八个煮熟。（意为要发）

3/5. 油烧至八成热，下土豆丝炸至酥脆。

4/5. 鹌鹑蛋九个下锅炸至金黄。（金蛋）

5/5. 把金蛋和银蛋摆入盘内造型即可！

炸土豆丝时，用漏勺捞起反复复炸几遍，能使细细的土豆丝很快酥脆。并可观察火侯，不使土豆丝炸过头。
鹌鹑蛋煮熟后捏碎皮，泡入凉开水中，蛋皮很容易拨掉。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11287人查看，0条评论