主料 | ||
很厚的酸奶55克 | 婴儿奶粉20克 | 玉米淀粉12克 |
蛋清75克 | ||
辅料 | ||
细砂糖15克 | 柠檬汁几滴 |
1/8. 各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。
2/8. 酸奶中筛入低粉和奶粉。
3/8. 用刮刀拌匀。
4/8. 蛋白滴几滴柠檬汁,加糖打至干性。
5/8. 加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。
6/8. 倒入剩余蛋白中。
7/8. 快速拌匀后装入裱花袋。
8/8. 在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟,关火后可以焖一会儿,到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了,如果底部粘在纸上了,说明还没好,还要适当延长烘烤时间。