贝类一般来说最肥美的春秋季节，这个时间应该不是最适合的季节，不过，看到市场卖的文蛤还是蛮可以的，不贵，5块钱一斤，就买了试试。虽然肉不够肥美，不过，味道倒是挺鲜美的，哈哈。
姜葱炒文蛤的做法，共6个步骤
1/6. 将文蛤用淡盐水浸泡，使它吐尽里面的泥沙。
2/6. 姜、葱、蒜、红椒切好。
3/6. 起油锅，爆香姜葱蒜豆豉。
4/6. 将文蛤下锅，煸炒一会儿。
5/6. 然后倒入清水稍煮一会。
6/6. 加入葱段，盐，一点点生抽，胡椒粉调味。
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