年过了，凡是吃货自然躲不过，每逢佳节胖三斤的魔咒。回来后至今都没敢上体重秤，贫直觉，我胖的预计六斤有余。今年携全家北上回娘家，家乡那边多以盆菜为主，羊肉，猪肉居多，过年回去十天，姨姨，舅舅，姑姑家齐走了个遍，天天是宴。虽说年年过年都如此，但我依然喜欢这种热闹范儿，筵席过后，一家人玩玩牌，打打麻将，好几摊摊，难得的欢乐景。归来后第一天睡到满血复活，厨房里又是干到停不下来.........妈妈说的，命........
| 主料 | ||
| 虾10只 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒2茶匙 | 盐1/2茶匙 | 大蒜5瓣 |
| 葱1小段 | 芝麻油1/4茶匙 | 蒜蓉辣椒酱1/2茶匙 |
| 黑胡椒1/4茶匙 | ||
蒜蓉开背虾的做法，共4个步骤
1/4. 备好食材，虾清洗干净，从背部划开，挑去虾肠；
2/4. 开背后的虾，倒入料酒和盐，腌制10分钟左右；
3/4. 蒜瓣和葱均切细末，调入芝麻油，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒，拌匀，待用；
4/4. 拌好的蒜蓉，填塞在虾背部，烤盘铺油纸，塞好蒜泥的虾，整齐摆放在烤盘上，烤箱温度调200度，时间15分钟即可。
小窍门
1、烤好的虾表皮焦脆，可以连虾壳一起吃；
2、没有烤箱的话，也可以用蒸的办法代替，搭配一些配菜，更具风味。
2、没有烤箱的话，也可以用蒸的办法代替，搭配一些配菜，更具风味。
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