葱香花卷

1/13. 秤好面粉，酵母，准备好水、油、盐、香葱等食材备用。

2/13. 用420克温水（夏天冷水），首先用少许水将酵母融化，然后倒入酵母水和温水逐步倒入面粉中搅拌。

3/13. 手工揉面两次。第一次揉好面团静置10分钟，主要使面粉充分吸收水份，使面团软化；第二次再揉面团数分钟，将面粉揉光滑后，盖上盖子进行发酵。根据不同季节发酵时间有差异。

4/13. 经过数小时的发酵，面团膨胀较高，发现面团中有大孔，即为发酵结束。

5/13. 将发酵好的面团稍许揉一下，再擀成宽度约80厘米左右，厚度约0.4厘米左右的形状。然后在擀好的面上先涂抹食用油，然后再涂抹食盐，涂抹一定要均匀。

6/13. 涂抹好油和盐，然后撒上香葱，分布均匀点。

7/13. 在完成以上步奏，将擀好的面再一折三，见此图示。

8/13. 然后用工具将加工好的面切成3.5厘米宽度的块状，而后将2块分别上下重叠起来，用筷子在面块当中竖向压一下。

9/13. 面块压好后，用手拉面块两边转一下，然后将两头捏起来。

10/13. 这是捏起来的图示。

11/13. 先将水烧开，然后下锅大火蒸15分钟。

12/13. 关火后等待2、3分钟，将花卷取出。