主料 | ||
高粉200克 | 全麦粉50克 | 吉士粉20克 |
酵母4克 | 白糖25克 | 黄油20克 |
温水165克 | ||
辅料 | ||
盐4克 | 黑芝麻酱适量 | 姜汁红糖适量 |
1/14. 准备材料。
2/14. 后油法将材料混合揉至完全阶段。
3/14. 准备馅料。
4/14. 将2者混合 1:1调稠些。
5/14. 然后放到温暖处发酵至2倍大。
6/14. 排气松弛15分钟。
7/14. 用擀面杖擀平。
8/14. 将馅料均匀的涂在面片中。
9/14. 然后从一头卷起来。
10/14. 纵向切二刀。
11/14. 像编辫子的方法三股辫,头尾捏紧收口。
12/14. 放进吐司盒中最后发酵。
13/14. 发酵40分钟左右,表面有膨松感。
14/14. 放进预热过的烤箱175度30分钟左右。