| 主料 | ||
| 鸡腿两只 | ||
| 辅料 | ||
| 辣椒粉适量 | 花椒油适量 | 色拉油适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 十三香适量 |
| 生抽适量 | 香醋适量 | 芝麻适量 |
| 葱丝适量 | 鸡精适量 | |
口水鸡的做法，共6个步骤
1/6. 活杀鸡一只，鸡腿做口水鸡，鸡胸肉做鸡米花，其它的煮汤。
2/6. 鸡肉要掉过水后放砂锅煮，鸡腿煮15分钟后关火焖20分钟
3/6. 鸡腿放盘中放凉
4/6. 切片(块)
5/6. 碗中放辣椒粉，芝麻，锅中放色拉油(三两左右)，油开后关火，油温放至80度倒入碗中
6/6. 在辣椒油中放入十三香，盐，鸡精，生抽，少量醋，少量白糖，根据个人口味放入花椒油，拌匀后倒在鸡块上，葱丝放盘点缀。
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