主料 | ||
鸡腿适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 黄瓜适量 | 辣椒面适量 |
食用油适量 | 花椒适量 | 花椒粉适量 |
胡椒适量 | 芝麻适量 | 芝麻油适量 |
花生适量 | 香菜适量 | 盐适量 |
味精适量 | 老抽适量 | 酱油适量 |
鸡汤适量 | 五香粉适量 | 芝麻酱(可不放)适量 |
芝麻油适量 | 白糖适量 | 醋适量 |
1/11. 先做红油,豆油烧热,加入花椒粒,煸炒一会儿取出不要,碗中放入辣椒面。。花椒粉,油烧热之后凉一小会儿不要油温太高,然后再倒入碗中,搅拌(油温太高辣椒面会糊)
2/11. 花生放入锅中炒干
3/11. 取出后,我把皮都搓掉了也可以留着皮,花生皮对人体有好处吃点挺好
4/11. 然后觉得不够干,花生还是有点潮,我又回锅炒了一会儿,最后还微波炉叮了一下花生才变脆
5/11. 我觉得花生碎一点更好吃,所以捣碎的,也可以直接拍碎
6/11. 一部分细一点,一部分块大一点
7/11. 然后准备好葱姜,料酒
8/11. 煮鸡腿,放入葱姜料酒,煮熟之后放入冰水冰一会儿胖,这样皮比较脆(我煮了很久,不知道为什么肉熟了里面还是有血流出来,一般煮个十几分钟差不多了)
9/11. 鸡腿剁成块,倒入一点鸡汤,下面我还铺了一点黄瓜丝,周围用黄瓜片装饰,吃这样油多的菜,配黄瓜很棒。鸡腿煮熟之后的汤好白哦,很鲜
10/11. 碗里放入蒜末,葱末,酱油,生抽,醋,白糖(量自己定,喜欢吃酸一点的醋多放一点,喜欢吃甜一点的糖多放一点),花生碎,芝麻,红油,盐,五香粉,黑胡椒,味素少许,因为弟弟喜欢吃芝麻酱,我又放了一点点芝麻酱,又放了香油
11/11. 最后浇上做好的汁完成,我就吃了一块,超好吃,就是卡路里太高,油太多,不能贪吃哦
红油最好提前做完,如果白天做,最好前一天晚上做好,这样颜色比较红