主料 | ||
淡奶油250克 | 白砂糖15克 | 牛奶100克 |
吉利丁片2片 | 黑巧克力10克 | 君度酒3克 |
淋面巧克力200克 |
1/7. 吉利丁片放入冰水中泡软备用,淡奶油加入白糖,用电动打蛋器打至顺滑有纹路(6成)即可;放冰箱冷葳备用
2/7. 牛奶隔水加热,加入10克巧克力用蛋抽搅拌至融化,再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化,离火
3/7. 牛奶自然冷却后,加入3克的君度酒搅拌均匀,再加入打发的淡奶油,搅拌成慕斯糊
4/7. 将拌好的慕斯糊装入模具里,用抹刀抹平表面,放入冰箱冷冻1个小时
5/7. 冰箱拿出慕斯,用热毛巾脱模(或是喷火枪)
6/7. 淋面巧克力隔水融化,自然冷却后,淋到慕斯表面上,形成脆皮巧克力,用巧克力散件或水果装饰即可
7/7. 有点像冰激凌的感觉,凉凉的