主料 | ||
巧克力蛋糕1片 | 淡奶油300克 | 酸奶200克 |
吉利丁片2片 | ||
辅料 | ||
芒果适量 | 糖粉40克 |
1/13. 把吉利丁片用凉水泡软,放入煮开的牛奶用,充分搅拌,让吉利丁片完全融化
2/13. 加入吉利丁的牛奶晾凉后加入酸奶搅拌均匀。用的自己做的酸奶很浓稠。
3/13. 淡奶油中加入白糖
4/13. 低速搅拌至不流动状态,大约7分发
5/13. 把牛奶液倒入打发的奶油中,翻拌均匀成为慕斯液。
6/13. 蛋糕切成片
7/13. 模具用锡纸包好,把蛋糕放入模具中,上面铺上芒果丁
8/13. 倒入慕斯液,放入冰箱冷藏2小时以上。
9/13. 冷藏后慕斯液已经凝固成果冻状,用热毛巾捂一下模具四周,就可以轻松脱模了
10/13. 把刀用热水烫一下切块即可。
11/13. 还可以把蛋糕片切成心形,蛋糕片放入模具底部
12/13. 倒入一层慕斯液,上面还可以再铺一层蛋糕,做成多层的
13/13. 我做的慕斯液量比较大,做了一个八寸的大圆形,还做了两个三寸的圆形和心形的。