特浓黑巧克力慕斯

1/12. 消化饼干按压碎（也可借助擀面杖敲打或料理机搅拌）

2/12. 加入熔化黄油，拌匀

3/12. 拌匀的饼干屑装入模具底部，按压紧实，冷藏备用

4/12. 巧克力隔热水调温

5/12. 蛋黄加细砂糖搅打至 黏稠 略微发白状态

6/12. 牛奶加热至即将沸腾状态；加入提前泡软的吉利丁片；拌匀使其完全熔化

7/12. 牛奶溶液慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边打搅

8/12. 牛奶蛋黄液慢慢倒入调温后的巧克力中；少许添加；边倒边轻轻搅拌

9/12. 混合后的巧克力溶液，有光泽、润滑；晾至室温

10/12. 淡奶油打至6分发状态，加入巧克力溶液中轻轻拌匀

11/12. 混合液状态为 轻盈 有光泽 润滑