炝炒蒜蓉菠菜

1/10. 菠菜剪去根，摘去老叶烂叶，清洗干净。

2/10. 辣椒剪成小段加水浸泡，蒜瓣切碎。

3/10. 菠菜切段，茎叶大致分一分。

4/10. 辣椒段投入锅中，小火炒干水分。

5/10. 水分炒干后加适量油，中火加热，将辣椒炸至鲜红发亮。

6/10. 投入蒜蓉，炝出香味。

7/10. 先将菠菜茎倒入锅中，大火炒约十秒钟。

8/10. 菜叶倒入，翻炒。

9/10. 菜叶炒软后加入一匙盐和一匙鸡精，熄火后拌匀即可出锅。