主料 | ||
五花肉250克 | ||
辅料 | ||
鸡蛋2枚 | 香葱适量 | 萝卜干适量 |
干香菇适量 | 小油菜适量 | 冰糖20克 |
老抽5大勺 | 生抽5大勺 | 白胡椒粉适量 |
1/13. 主料:五花肉250克配料:鸡蛋2枚、香葱适量、萝卜干适量、干香菇适量、小油菜适量、调料:冰糖20克、老抽5大勺、生抽5大勺、白胡椒粉适量
2/13. 萝卜干和干香菇分别洗净泡水,泡好的萝卜干和干香菇分别切成小丁备用
3/13. 五花肉洗净,切成小肉丁
4/13. 锅中入少许油,将萝卜干和香菇丁入锅煸炒香,炒香后盛出备用
5/13. 将五花肉丁入锅炒制
6/13. 生抽5大勺
7/13. 老抽5大勺
8/13. 再加入冰糖和白胡椒粉继续炒制
9/13. 炒制颜色亮红时冲入开水,将之前炒过的萝卜干和香菇丁也入锅中小火炖制
10/13. 取另一口锅将鸡蛋入锅煮熟,煮熟的鸡蛋剥壳
11/13. 将煮好的鸡蛋放入肉燥锅中一起卤制
12/13. 大约40分钟后,汤汁粘稠时撒入香葱末即可
13/13. 将小油菜入锅焯烫,盛一碗煮好的米饭,淋入卤好的肉燥和,放上卤好的鸡蛋、摆上小油菜即可食用