爱-台湾肉燥饭

1/15. 锅烧热，将五花肉的肉皮贴在热锅上塌一下。

2/15. 塌出来是这样子的，目的是让肉皮干净、没毛，煮出来更香（这是我妈传给我的密方哦）。塌出来后，用刀刮一下皮，再将肉洗净。

3/15. 水果放点盐煮好鸡蛋备用。我煮的肉燥饭是三人量的，家里有发小送的野生鹅蛋，就多煮了一个^_^

4/15. 肉切小丁，尽量小点，易烂、入味。我这个还是有点大：-p

5/15. 我这次用了6个，结果，老大说可以再多放点，味道更足，于是菜谱为10个。

6/15. 香菇切丁、大祘压成泥、干辣椒切开，各种香料准备好备用。

7/15. 切好的洋葱拌入生粉。

8/15. 锅里放油，烧热，中小火炸拌了生粉的洋葱。

9/15. 炸酥的洋葱是这样子的，压碎备用。

10/15. 用炸洋葱的锅，留少许油，倒入大祘泥、姜片（我忘放了：-P)，炒香，放入香菇炒香后加肉丁炒香。加入一大勺米酒，炒香后加入五香粉、之前压碎备用的洋葱酥、干辣椒及各种香料、生轴3勺、老轴1勺、蚝油1大勺、冰糖一大块，开水适量（大约没有过肉再多一碗水）

11/15. 煮的时候我换了锅，因为炒肉时有一点点粘锅了，可根据情况决定换不换锅，个人觉得换砂锅煲肉味道会更好。

12/15. 将煮好的鸡蛋剥壳后放入。大火十分钟后改小火煲1小时，加入适量的盐后关火焖一会。

13/15. 这是利用炖肉时间做的爱心摆盘，本打算给老大的，结果儿子看上这个大盘子，就将爱??留给儿子了。

14/15. 爱??台湾肉燥饭