蒜蓉开背虾

1/10. 材料备齐。独头蒜剁成蒜蓉。红椒剁成粒。小葱切末。

2/10. 白虾洗净后剪去虾枪、虾须，挑出沙袋，去虾线。在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，注意不要切穿，淋上料酒、少许盐腌制20分钟。

3/10. 锅中入黄油粒融化。

4/10. 加蒜蓉煸炒。

5/10. 加红椒粒加盐、黑胡椒粉炒匀后关火备用。

6/10. 烤盘中垫入锡纸。

7/10. 将炒好的蒜蓉填入虾背中。撒上马苏里拉芝士粉和一半的小葱末。

8/10. 烤箱预热180度。上下火烤15分钟。

9/10. 出烤箱后再撒上剩余的小葱末、