都说清明要吃青团，没这印象。据说，青团是用艾蒿/艾青和面。也不知道这俩是不是同一种草，没见有卖，也不认识。看着电视里说得闹热，忍不住也想要做几个青团。有现成的黑芝麻馅，只找不到和面的草。眼咕噜一转，干脆用茼蒿，反正都是蒿。要连茼蒿也找不着，就只能用绿油油的的菠菜了，图个绿色儿。
运气不错，买到茼蒿。其实吧，还真不知道青团到底怎么做。自编自导，把茼蒿焯水，打成菜泥，揉进面里。揉的面团看起来挺翠的，没想到蒸出来墨绿墨绿的，真是神了。。。
运气不错，买到茼蒿。其实吧，还真不知道青团到底怎么做。自编自导，把茼蒿焯水，打成菜泥，揉进面里。揉的面团看起来挺翠的，没想到蒸出来墨绿墨绿的，真是神了。。。
| 主料 | ||
| 糯米粉140克 | 茼蒿250克 | 黑芝麻馅120克 |
| 辅料 | ||
| 水适量 | ||
黑芝麻青团的做法，共16个步骤
1/16. 用料
2/16. 茼蒿洗净沥干水分
3/16. 放入沸水锅中焯熟
4/16. 捞出，控水
5/16. 切碎后放入料理机中，加少许水搅打
6/16. 成细腻的菜泥，倒出
7/16. 取130克菜泥倒入糯米粉中
8/16. 揉成均匀面团
9/16. 分成9等分
10/16. 按出小窝
11/16. 放入13克馅料
12/16. 包起，搓圆
13/16. 摆放在铺有菜叶的蒸屉上
14/16. 放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟
15/16. 熟透，熄火，揭盖
16/16. 装盘食用
小窍门
菜泥用量需根据菜泥稀稠程度酌情调整，最好少量多次添加，以防一次性加入太多。
青团的馅料可以根据自己喜好变换不同口味。
蒸制时间需根据青团大小及多少酌情调整。
青团的馅料可以根据自己喜好变换不同口味。
蒸制时间需根据青团大小及多少酌情调整。
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