主料 | ||
雪菜适量 | 猪肉适量 | |
辅料 | ||
姜适量 | 葱适量 | 干辣椒适量 |
鸡精适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
淀粉适量 |
1/9. 肉切丝,放在碗里倒入料酒和淀粉腌制一会儿。雪菜切2cm的小丁。
2/9. 干红辣椒切小段,葱姜各切丝。(建议:葱放多一些。)
3/9. 雪菜切好后泡水里一会儿。(雪菜是自己家腌制的,本身很咸,因此泡掉一点咸度。)
4/9. 挤干水分备用。
5/9. 炒锅放油,量比平时多一些,5成热下肉丝煸炒。
6/9. 炒至肉丝变色时倒入一勺生抽继续翻炒。
7/9. 出味后倒入葱,姜,干红辣椒炒一会儿,加少量清水焖一会儿。
8/9. 出锅前加入鸡精即可。
9/9. 雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。拌饭或喝粥都不错。