主料 | ||
鸡蛋两个 | ||
辅料 | ||
牛奶300毫升 | 白砂糖80克 | 柠檬一个 |
1/5. 把白糖倒入牛奶搅拌至溶解,视个人口味滴入柠檬汁。
2/5. 倒入两个全蛋,注意一定要同方向搅拌,用力不要过猛,不然空气会进入导致布丁有蜂窝状就不够细滑了。
3/5. 将蛋汁过筛,滤去一些蛋清疙瘩,这样布丁才会细洁爽滑。 然后将过滤后的蛋液静置20分钟左右,使里面的各种成分均匀。
4/5. 开始煮焦糖了,等到有点浅咖啡色时熄火,倒入模具中,稍稍冷却。
5/5. 把蛋汁倒入模具中。 在烤盘上加一点水,下火160度烤大约30分钟。