主料 | ||
牛肉300克 | 芹菜适量 | |
辅料 | ||
青椒2个 | 蒜叶适量 | 料酒1勺 |
酱油1勺 | 蚝油0.5勺 | 盐2克 |
味精2克 | 水淀粉5毫升 |
1/8. 牛肉切薄片,青椒切块,不喜欢青椒的朋友可以用芹菜或者蒜叶。
2/8. 牛肉装碗,加入料酒,生抽,蚝油,盐,鸡精。
3/8. 淀粉加水调成水淀粉倒入牛肉里搅拌均匀。
4/8. 搅拌好后静置15分钟。
5/8. 炒锅烧热,爆炒牛肉关键在于猛火猛油,锅烧到冒青烟倒入适量食用油,放入干辣椒,蒜瓣,姜片炒出香味。
6/8. 倒入牛肉翻炒,尽量把牛肉翻开,这样受热均匀。
7/8. 牛肉变白后倒入青椒,芹菜活着蒜叶的亲们可以稍晚一些放入。
8/8. 青椒炒熟就可以出锅了。