主料 | ||
辣白菜50克 | 牛肉30克 | 西葫芦70克 |
豆腐150克 | 金针菇100克 | |
辅料 | ||
五香粉适量 | 韩式大酱适量 | 韩式辣椒酱适量 |
大蒜1瓣 |
1/11. 金针菇洗净沥干、豆腐和西葫芦切片儿备用。
2/11. 樨儿直接在超市买的切件辣白菜。由于辣白菜汤汁多自己切完,还得刷砧板,请原谅某樨很懒。
3/11. 石锅里放入一勺大酱一勺辣椒酱,和少许海米。
4/11. 用淘米水将酱料调开。正宗的大酱汤是要用淘米水和小鱼干吊汤底的。家里没有小鱼干,所以丢了几颗海米进去,嘻嘻。
5/11. 开火开始用石锅里吊汤底。开另一个火,小火将牛肉煸炒变色,加入少许五香粉和蒜片继续煸炒。小火煸肉是不用放油的,如果你用五花肉出油会更多。好了,我承认我是为了降低卡路里,追求卓越口味的小伙伴请适量加油……
6/11. 肉煸炒出香味后加入辣白菜继续煸炒。特别能吃辣的小伙伴可以在此时加一勺辣椒粉进去。
7/11. 加入西葫芦片,翻炒至西葫芦打蔫。
8/11. 此时旁边的汤锅应该已经开了,将煸炒好的菜都转入石锅中。
9/11. 再次开锅后加入豆腐片儿,然后煮10分钟。
10/11. 10分钟后加入金针菇,然后可以尝一下味道,酌量加盐。一般来讲酱和辣白菜都是咸的,基本不用加盐。金针菇煮1分钟,老了就不好吃了。
11/11. 关火上桌。