酥肉豆苗汤

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新鲜青菜滚酥肉，清清爽爽的，最喜欢。如果实在怕上火，也可以做滑肉汤，不经油炸，嫩滑爽口，也很特别，但是一定要用纯正的红薯淀粉才够Q弹，红薯淀粉有很强的粘性，煮汤不会溶于水中，清爽健康。

酥肉豆苗汤的做法，共11个步骤

1/11. 材料

2/11. 烧开水，入盐、油、两滴白酒、鸡汁

3/11. 入姜片、蒜子、酥肉滚10分钟

4/11. 入豌豆苗，关火

5/11. 酥肉汤成品

6/11. 瘦肉切片，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、红薯淀粉腌20分钟

7/11. 青菜洗净

8/11. 沸水中入盐、油、鸡汁

9/11. 让水保持高温度，肉片均匀裹上红薯淀粉轻轻错放入水中，煮两分钟定型后轻轻搅动离锅

10/11. 入青菜，水煮开即可

11/11. 清爽的滑肉汤成品

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