竹笋在中国自古被当作菜中珍品，是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有加豆之实，笋菹鱼醢、其籁伊何，惟笋及蒲等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
这道菜有没有让你联想起某段童年的家庭暴力呢？●﹏●
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| 主料 | ||
| 竹笋适量 | 五花肉片适量 | 木耳适量 |
| 辅料 | ||
| 尖椒1个 | 葱适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 老抽适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | ||
竹笋炒肉的做法，共6个步骤
1/6. 准备原材料，竹笋要削去外面的老皮。
2/6. 竹笋切片焯水沥干，木耳泡好，尖椒切片，葱姜蒜切片。
3/6. 葱姜蒜炝锅后放五花肉片翻炒至肉片微微黄。
4/6. 淋入老抽，并放木耳翻炒。
5/6. 放竹笋继续炒，加适量清水，并放盐、糖调味。
6/6. 最后加入尖椒翻炒几下即可出锅。
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