主料 | ||
菲力牛排1块 | 芦笋150克 | |
辅料 | ||
蛋清10克 | 盐2克 | 蚝油5克 |
1/11. 备好牛排和芦笋,特意买的澳洲菲力牛排
2/11. 芦笋洗净,把根本老的部分削皮
3/11. 切段
4/11. 菲力牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室低温解冻,做的时候提前拿出来回温到室温
5/11. 回温后的牛排用厨房纸吸干表面水分,然后切块
6/11. 放入蛋清和1克的盐拌均匀,然后滴入几滴食用油拌均匀
7/11. 芦笋先煎一下盛出
8/11. 锅中放一点点油,烧热,然后放入腌制好的牛排煎,中大火煎约30秒,表面变色后翻面煎半分钟
9/11. 然后转中小火,加入蚝油
10/11. 翻炒至蚝油均匀的裹住表面,肉质有7分左右熟,即可出锅
11/11. 芦笋垫底,牛排块放上面即可上桌。还可以搭配点面包干之类的,鲜嫩多汁的牛排配上清香爽脆的芦笋,是不是很美味呢?一定的啦!