芹菜炒肉片

1/10. 芹菜处理好后泡盐水洗净，瘦肉切片后加淀粉，料酒，少许盐腌制半小时。辣椒切小段，姜切片。

2/10. 热锅冷油放腌制好的肉片下去炒至变色。加几滴醋可以使肉片分散不粘在一起。

3/10. 变色后马上装碗里。

4/10. 另起锅下油爆香姜片。

5/10. 放芹菜段下去大火翻炒2分钟。

6/10. 加豆瓣酱，生抽翻炒均匀。

7/10. 把切好的辣椒放下去一起翻炒几下。

8/10. 加入滑散的肉片一起翻炒1分钟。

9/10. 出锅前调入适量的盐即可。