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1/8. 准备好料酒,白醋,野山椒。
2/8. 准备好糖、花椒、姜片。
3/8. 鸭掌要清洗几遍,然后沥干水。
4/8. 开水中加白醋和少许盐,把鸭掌焯熟后放入凉水中。
5/8. 再做一锅水,水量要能没过鸭掌,加入白醋、料酒、糖、盐。
6/8. 加入花椒、姜片。
7/8. 加入野山椒一起烧开晾凉备用。
8/8. 鸭掌放入凉凉的泡水中,至少要泡一天的时间才可入味。
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