海南鸡饭

1/13. 将鸡腿流水冲水去血水。

2/13. 锅中加水，加入姜片、葱、少许盐，煮开。将鸡肉放入，煮开后浸泡10分钟左右。

3/13. 将鸡腿捞出，放入冷水，完全冷却后，将表面的水分晾干。

4/13. 将晾干的鸡腿去骨，切块备用。

5/13. 接下来做米饭，将米淘洗干净，为防止接下来遇油溅出，需要晾干水分。

6/13. 锅中放入鸡油，化开，放入姜片、葱末、蒜末，爆香。

7/13. 将米倒入锅中翻炒，至每一颗米都被油包裹。

8/13. 将炒好的米放入电饭锅中，加入水，煮熟备用。

9/13. 将姜用搅拌机打成姜蓉，备用。

10/13. 将辣椒用搅拌机打成辣酱备用。

11/13. 再准备好老抽，酱料就备齐了。

12/13. 将饭放入碗压紧，倒扣入盘中，放入切好的鸡块，配上酱料即可。