主料 | ||
面粉70克 | 水110克 | 植物油45克 |
白砂糖3克 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
盐1克 |
1/10. 准备食材
2/10. 水、白砂糖、盐、植物油一起放入锅里,用中火稍稍搅拌,煮到沸汤后加入面粉
3/10. 开小火用木勺快速搅拌让面粉和水完全融合,面粉要被烫熟后从炉子上取下来
4/10. 面糊放在一边散热
5/10. 温度到60度,加入鸡蛋液。鸡蛋液要慢慢加入,等面糊把鸡蛋都吸收后在加下一次
6/10. 用筷子挑起面糊呈三角状,出现尖角,并且不滑落
7/10. 本想图省事用勺子直接挖起放在锡纸上,但是样子不好看啦
8/10. 于是又装在保鲜袋里,挤在锡纸上,中间要留缝隙
9/10. 放入预热的烤箱,210度烤10分钟,看见泡芙膨胀起来以后把温度降到170度烤22分钟,直到表面黄褐色即可
10/10. 成品