主料 | ||
鸡蛋3个 | ||
辅料 | ||
低粉100克 | 黄油30克 | 食用油40毫升 |
水150毫升 | 白糖25克 | 盐3克 |
1/10. 准备所有食材备用
2/10. 将水,黄油,盐,糖,食用油一同倒入奶锅中。
3/10. 大火煮沸,搅拌至糖化,转小火加入过筛的低粉。
4/10. 迅速搅拌,不沾锅或见锅底有一层薄膜即可关火。
5/10. 搅拌均匀,放凉至不烫手,分次少量加入鸡蛋液。
6/10. 每次让鸡蛋液与面糊充分融合后在继续加入,当勺子拿起时面糊成倒三角,长度为4cm时即可。(蛋液不一定要全部加入)
7/10. 将面糊装入套有裱花嘴的裱花袋里(如没有可以直接用勺子)。
8/10. 将面糊挤入铺有油纸或锡箔纸的烤盘内,尽量控制好大小均匀,烤箱预热。
9/10. 中层,上下火,210度15分钟,转180度20至25分钟。(180度具体时间根据自家烤箱调整,烤至泡芙表面金黄即可)
10/10. 完成后可根据自己喜欢的口味在中间加入果酱或奶油