玉米发糕

1/17. 两种面混合

2/17. 加酵母、水活面

3/17. 活成这样的面团

4/17. 大枣剖开，取出核

5/17. 蒸屉铺上湿屉布

6/17. 也可以用玉米皮

7/17. 面团分成两部分，分别压成圆饼形，一个直接放屉布上

8/17. 铺上大枣

9/17. 另一个面饼叠放上

10/17. 码上大枣

11/17. 将蒸屉直接放在加好水的蒸锅里，室温发酵约1.5-2小时，这是发好后的样子

12/17. 蒸25-30分钟，关火后等3、5分钟揭盖子

13/17. 取出放凉

14/17. 切块

15/17. 孔雀开屏有没有？

16/17. 玉米面如果用比较粗的那种，吃起来比较有咬劲；如用细的，与富强粉更易融合，口感软、细一些。我这个中偏粗吧。