主料 | ||
荷兰豆100克 | 胡萝卜50克 | 鲜马蹄50克 |
火麻油2勺 | 姜四分之一个 | |
辅料 | ||
黑木耳50克 | 莲藕50克 | 盐1小勺 |
淀粉10克 | 大蒜三分之一个 |
1/4. 将材料先准备好
2/4. 炒锅烧热水,依次将所有原料焯水。顺序为莲藕,荷兰豆、木耳、马蹄、胡萝卜。焯水时间马蹄胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒,莲藕40秒。
3/4. 炒锅刷净烧热,倒入火麻油,待油温至七成热时,放入蒜片爆香,放入除胡萝卜马蹄外的所有原料,烹少许料酒,迅速翻炒两分钟;
4/4. 此时再加入胡萝卜马蹄片,继续翻炒几下,下盐、鸡粉,翻炒几下。水淀粉勾芡,出锅。这道颜色亮丽即营养又减肥的“荷塘小炒”就可以上桌喽。