生煎包

1/15. 生姜一部分切成末、一部分切成片；香葱一部分切成末，一部分切成段

2/15. 将生姜片、葱段、花椒放入烫水里泡一个小时，然后将这个水过滤出来待用，这就是制作好的葱姜花椒水

3/15. 猪肉剁成末

4/15. 肉末里打入鸡蛋、加入葱姜末、盐、生抽、黑胡椒粉，拌匀

5/15. 分多次加入葱姜花椒水，朝一个方向搅拌上劲，搅拌上劲后加入适量香油再搅拌一下，然后放入冰箱冷藏，如果急着包也可以不冷藏，要注意一定要搅拌上劲，不至于包的时候流汤尔影响包

6/15. 面粉、温水、酵母，再加2克盐，放入面包机桶里揉到光滑，然后发酵至原来的两倍大小

7/15. 分成小剂子，擀成圆片

8/15. 放上肉馅

9/15. 包好包子，用湿布盖上饧发20分钟左右

10/15. 锅烧热，加入少许油，晃动锅，使油均匀覆盖锅底

11/15. 均匀放入包子，煎到底部微微发黄

12/15. 加入少许开水，盖上盖子焖一两分钟

13/15. 均匀倒入面水，面水就是用水和面粉调成的水，水和面粉的比例是10:1

14/15. 表面撒上熟芝麻，再次盖上盖子，直到锅底的面水起了冰花状关火