主料 | ||
面团:面粉500克 | 温水250克 | 食盐1克 |
酵母3克 | 馅料:虾仁250克 | 猪肉糜300克 |
韭菜300克 | 食用油30克 | 食盐5克 |
一品鲜酱油10克 | 黄酒5克 | 姜粉3克 |
辅料 | ||
其它材料:清水500克 | 面粉10克 | 熟芝麻适量 |
葱花适量 |
1/14. 调好韭菜猪肉馅料:猪肉泥300克,韭菜300克,食用油30克,食盐5克,一品鲜酱油10克,黄酒5克,姜粉3克。
2/14. 准备好虾仁250克。
3/14. 将面皮材料:面粉500克,温水250克,食盐1克,酵母3克混合,揉成一个光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大。
4/14. 面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟,搓成长条,分切出小剂子。
5/14. 滚圆按平,擀成圆形面皮,包上韭菜肉馅,放上虾仁,打褶,包成包子。
6/14. 小包子包好之后,静置10分钟。
7/14. 锅里倒入少许食用油,加热。
8/14. 将包好的包子底部刷上水,放于芝麻碗中,将底部沾满芝麻。
9/14. 将包子放入锅里,加入500克清水或者较稀面粉水。
10/14. 盖上锅盖,启动【收汁?红烧鱼】功能,烹饪程序自动执行。
11/14. 等到烹饪程序显示OK时,可以打开锅盖。
12/14. 根据个人喜好,撒上芝麻和葱花。
13/14. 成品图竖图
14/14. 成品图横图
吃的时候,沾上自己喜欢的味汁,可以是食醋,也可以是酱料。也可以选择手动功能来烹饪生煎包。