主料 | ||
夹心肉一斤 | 荠菜一斤 | 肉皮冻适量 |
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
面粉适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
1/10. 准备适量的面粉,加入酵母发酵。由一个小面团发至成一大块,撕开里层有絮状感即可。
2/10. 把切好的荠菜和肉酱搅拌在一起,加入一枚鸡蛋,盐糖调味。
3/10. 猪皮煮熟,放入粉碎机加入适量的水绞至糊状物,倒入碗中放置冰箱冷藏凝结成固体。
4/10. 将凝结成固体的肉皮冻切碎,与之前扮好的馅料混合。
5/10. 混合物( ̄▽ ̄)
6/10. 将发至好的面团揉成细长的椭圆状,等量切至图片状态,用擀面杖尽可能的擀成薄薄的圆形薄皮。
7/10. 将馅包进皮子里,类似像小笼包一样的褶子。
8/10. 加适量的油,放入平底锅
9/10. 加入小许水中火焖10分钟左右,感觉一个个都鼓起来水分蒸发的差不多开盖。
10/10. 大火煎至底部微黄即可。更具自己的喜好撒上葱芝麻(^_?)?☆